# 小農向前衝

剝皮辣椒-小辣

老少咸宜辣度,現在預購,冬天即享最新鮮的手工辣椒雞湯!冬天就是要一直喝湯啊~ 今天還是上雞湯,不過換了一下口味,辣椒的辣、菇類的香、雞湯的醇,偶爾刺激一下味蕾,喝上一口熱熱的湯,總能覺得自己好幸福。

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  • 2018.04.15

    準備收割

  • 2018.04.01

    今天天氣好澆水,很適合生長

  • 2018.03.01

    插秧囉!

來來自花東的特產剝皮辣椒,辣中帶甜的滋味,連不喜歡辣的人都難以抗拒!除了單吃以外,也是各式料理的好夥伴



剝皮辣椒湯汁加下去,一秒變大廚


連醬汁也是寶

剝皮辣椒的作法,顧名思義是剝了皮的辣椒,新鮮辣椒經過瞬間油炸後冰鎮冷卻,再搭配其他食材,例如苦茶油、蠔油、牛蒡或香菇熬煮成的醬汁,製成百搭涮嘴的好滋味。喜歡吃剝皮辣椒的朋友們,一定要記得剝皮辣椒醬汁也是寶哦!不論是燉湯或炒菜,加一點下去,就可以增添不少風味。接下來小編來分享一下除了雞湯、炒菜以外的各式作法

剝皮辣椒煎蛋

食材:剝皮辣椒兩根、蛋兩顆、醬汁少許、菜脯少許(可有可無、增添口感)
作法:
1、將剝皮辣椒切碎段,連同少許醬汁,拌入蛋液中。
2、熱鍋下少許油,下菜脯炒香
3、放入步驟1和好的蛋液,中火蓋鍋蓋約2-3分鐘可翻面,翻面後1分鐘左右起鍋。

雙椒肉絲
食材:青椒、肉絲、剝皮辣椒2根

調味料:醬油1大匙、剝皮辣椒醬汁半大匙、鹽糖少許
作法:
1、將剝皮辣椒、青椒事先切成條狀
2、起滾水,青椒與肉絲事先川燙至半熟
3、熱鍋下油(油量比平常稍多一些,青椒吃油),放入燙好的青椒、肉絲以及剝皮辣椒,拌炒一下,加入準備好的調味料,炒香後起鍋。

參與者 參與日期
Andrew June 25, 2017
Andrew December 25, 2017
Andrew November 25, 2017
Andrew February 25, 2017
Andrew January 25, 2017
Andrew $80 June 15, 2017

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